08-05-2001
Skakkesholm har slået dørene op for en ny sæson

Skakkesholm har slået dørene op for en ny sæson - og med et kendt ansigt som køkkenchef

Restaurant Skakkesholm på Grenaa Lystbådehavn ved Heino Gissel har netop slået dørene op til en ny højsæson, og det med et kendt ansigt som ny køkkenchef. Heino Gissel har nemlig formået at lokke den anerkendte kok og tidligere forpagter af Restaurant Hvide Kok i Drammelstrup, Jess Kallesøe, til at stå for gryder, potter og pander. Det bliver ensbetydende med en endnu større satsning på at tiltrække selskaber, levere mad ud af huset, a la carte-spisning og som noget nyt business-lunch.

Heino Gissel åbnede Skakkesholm tilbage i 1993, så det var dermed den 8. højsæson, der blev taget hul på fredag den 4. maj. Rent faktisk er der tale om en helårs-restaurant, idet man kører med selskaber på Skakkesholm hele året rundt, og Heino Gissel ønsker faktisk at manifestere stedet som helårsrestaurant i folks bevidsthed ved at garantere åbent dagligt helt frem til nytår. Herefter kan der muligvis ske en neddrosling frem til det tidspunkt, hvor en ny højsæson banker på døren.

Jess Kallesøe’s CV er da heller ikke at kimse af. Han er oprindeligt uddannet tjener på Stena Hotel Grenaa. Siden valgte han imidlertid at gå i kokkelære på Den Kommunale Højeskole. Som færdiguddannet har han arbejdet på Stena Hotel og i Norge inden han forpagtede Hvide Kok i Drammelstrup, som han virkelig fik placeret på det gastronomiske Danmarkskort. Medudgiver af en kokkebog, der hedder Danske Køkkenchefer, blev der også tid til. Sidste år drev han restauranten i tilknytning til Feriehotel Kattegat i Bønnerup, og nu gælder det altså Skakkesholm på Grenaa Lystbådehavn.

Han vil således være garant for et udvidet a la carte-menukort, og vil også kreere et frokost-menukort, der kan lokke erhvervsfolk og lignende ned til Grenaa Lystbådehavn.

- Der mangler noget sådant til forretnings-folket i Grenaa, så vi vil tilbyde nogle lækre business-tallerkner sammen med en helt unik udsigt, siger Heino Gissel, der havde 29 folk på lønningslisten sidste år. Inkluderet heri er den arbejdskraft der skal til for at drive Is-caféen, der ligeledes er beliggende på lystbådehavnen. Den åbner i øvrigt her til Store Bededagsferien.

[ Alle ugens artikler | Hoved oversigt | Grenaa Bladets hjemmeside ]

© Grenaa Bladet 2000