22-09-1997
Ny »pizzamand« i »Italia«

Den 27-årige kroatiske kok Husein Porcic er ny »pizzamand« bag disken i restaurant/pizzeria »Italia« i Søndergade i Grenaa. Husein Porcic kom til Danmark i 1992. Han er udlært som kok i Kroatien - en del af det tidligere Jugoslavien - og undgik krigshelvedet ved at arbejde i Østrig. I Danmark mødte han en dansk pige med hvem han nu har en søn på 2 år. Familien bor i Thorsager ved Rønde, og Husein Porcic har siden maj 1996 arbejdet som catering-kok i Århus/Tirstrup Lufthavn. Et job, som han ikke dropper helt, selv om han nu er blevet restauratør i Grenaa. Han vil fortsat være beskæftiget på deltid i regionens lufthavn tre dage om ugen. Resten af Husein Porcic' tid vil blive fordelt mellem »Italia« i Grenaa og familien i Thorsager.

Han har ved overtagelsen givet pizzeria'et et nyt look i form af ny kulør på væggene, ligesom han har indført et helt nye menukort med mange forskellige italienske specialiteter - herunder naturligvis mange forskellige pizza'er, som bliver lavet i forme som deep-pan-pizzaer a la Pizza Hut, hvor der laves en tykkere bund og de tillaves med masser af fyld og masser af ost.

- Det er en pizza-specialitet som man ikke kan få andre steder i byen, understreger Husein Porcic, der af samme grund ikke sælger pizzaerne billigere ud af huset.

Han hyrer mandskab til betjening, køkken og opvask i det omfang, der er behov for det, og satser på snarest at få fat i en kok, der kan hjælpe/aflaste ham i køkkenet.

Det er første gang Husein Porcic forsøger sig som selvstændig, og han glæder sig til at prøve kræfter med dette arbejde.

[ Alle ugens artikler | Hoved oversigt | Grenaa Bladets hjemmeside ]

© Grenaa Bladet 2000